{"product_id":"der-einfluss-der-lagertemperatur-der-trauben-auf-die-organischen-suren-von-mcc-weinen-9786205628157","title":"Der Einfluss der Lagertemperatur der Trauben auf die organischen Säuren von MCC-Weinen","description":"Das Buch befasst sich mit dem Einfluss der Lagertemperatur der Trauben auf den Verbrauch\/die Produktion von drei aus der Traube stammenden Säuren (Weinsäure, Apfelsäure und Zitronensäure) und Brenztraubensäure, die während des Gärungsprozesses entsteht. Es ist die erste Studie, die den Einfluss der Lagertemperatur der Trauben auf die Profile der organischen Säuren von MCC-Weinen von zwei klimatisch unterschiedlichen Erzeugern ganzheitlich untersucht. Diese organischen Säuren haben sensorische Eigenschaften, die von frisch über sauer bis hin zu metallisch reichen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAuthor:\u003c\/b\u003e Boredi Silas Chidi, Nqabakazi Zovuyo Notshokovu\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublisher:\u003c\/b\u003e Verlag Unser Wissen\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublished:\u003c\/b\u003e 01\/27\/2023\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePages:\u003c\/b\u003e 52\u003cbr\u003e\u003cb\u003eBinding Type:\u003c\/b\u003e Paperback\u003cbr\u003e\u003cb\u003eWeight:\u003c\/b\u003e 0.20lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eSize:\u003c\/b\u003e 9.00h x 6.00w x 0.12d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN:\u003c\/b\u003e 9786205628157\u003cbr\u003e\u003cb\u003eLanguage:\u003c\/b\u003e German\u003cp\u003e\u003ci\u003eThis title is not returnable\u003c\/i\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Verlag Unser Wissen","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":40916851720307,"sku":"9.78621E+12","price":67.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9255\/0515\/products\/img_d4b53b1f-cad0-4027-94bc-72e72854b0d7.jpg?v=1691586873","url":"https:\/\/bookstorenmore.com\/en-de\/products\/der-einfluss-der-lagertemperatur-der-trauben-auf-die-organischen-suren-von-mcc-weinen-9786205628157","provider":"Bookstore N More","version":"1.0","type":"link"}