{"product_id":"higiene-qualidade-e-segurana-alimentar-9786205743089","title":"Higiene, Qualidade e Segurança Alimentar","description":"Segurança alimentar e higiene alimentar não devem ser confundidas com higiene alimentar e segurança alimentar! Estes termos são mal utilizados na linguagem comum: embora segurança alimentar seja um termo que se refere à segurança do abastecimento alimentar em termos de quantidade e qualidade. Enquanto que a segurança alimentar é a garantia de que os alimentos não prejudicarão o consumidor quando preparados e\/ou consumidos de acordo com a sua utilização prevista. Exemplos de meios implementados para a segurança alimentar são: controlo das origens, controlo da composição, detecção de fontes de contaminação bacteriana, controlo da cadeia de fabrico ou transformação e controlo da cadeia de frio. No entanto, higiene alimentar (dietética) é uma expressão médica que se refere à escolha racional dos alimentos (as regras de nutrição e dietética) e higiene alimentar (Higiene Alimentar) refere-se a todas as condições e medidas necessárias para garantir a segurança e salubridade dos alimentos em todas as fases da cadeia alimentar\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAuthor:\u003c\/b\u003e Kaddour Ziani, Waafa Arabi, Amel Sidi Iklef\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublisher:\u003c\/b\u003e Edicoes Nosso Conhecimento\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublished:\u003c\/b\u003e 03\/22\/2023\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePages:\u003c\/b\u003e 52\u003cbr\u003e\u003cb\u003eBinding Type:\u003c\/b\u003e Paperback\u003cbr\u003e\u003cb\u003eWeight:\u003c\/b\u003e 0.20lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eSize:\u003c\/b\u003e 9.00h x 6.00w x 0.12d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN:\u003c\/b\u003e 9786205743089\u003cbr\u003e\u003cb\u003eLanguage:\u003c\/b\u003e Portuguese\u003cp\u003e\u003ci\u003eThis title is not returnable\u003c\/i\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Edicoes Nosso Conhecimento","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":40834262237299,"sku":"9.78621E+12","price":73.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9255\/0515\/products\/img_6cffcd1a-31e8-47f6-8198-80b031439309.jpg?v=1684935640","url":"https:\/\/bookstorenmore.com\/en-de\/products\/higiene-qualidade-e-segurana-alimentar-9786205743089","provider":"Bookstore N More","version":"1.0","type":"link"}