{"product_id":"leffet-de-la-temprature-de-stockage-du-raisin-sur-les-acides-organiques-des-vins-mcc-9786205628201","title":"L'effet de la température de stockage du raisin sur les acides organiques des vins MCC","description":"Le livre se concentre sur l'influence de la température de stockage du raisin sur la consommation\/production de trois acides dérivés du raisin (acide tartrique, malique et citrique) et de l'acide pyruvique qui est produit pendant le processus de fermentation. C'est la première étude qui a examiné de manière holistique l'impact de la température de stockage du raisin sur les profils d'acides organiques des vins MCC produits par deux producteurs au climat différent. Ces acides organiques ont des attributs sensoriels intéressants, allant de frais, acide à métallique.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAuthor:\u003c\/b\u003e Boredi Silas Chidi, Nqabakazi Zovuyo Notshokovu\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublisher:\u003c\/b\u003e Editions Notre Savoir\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublished:\u003c\/b\u003e 01\/27\/2023\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePages:\u003c\/b\u003e 52\u003cbr\u003e\u003cb\u003eBinding Type:\u003c\/b\u003e Paperback\u003cbr\u003e\u003cb\u003eWeight:\u003c\/b\u003e 0.20lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eSize:\u003c\/b\u003e 9.00h x 6.00w x 0.12d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN:\u003c\/b\u003e 9786205628201\u003cbr\u003e\u003cb\u003eLanguage:\u003c\/b\u003e French\u003cp\u003e\u003ci\u003eThis title is not returnable\u003c\/i\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Editions Notre Savoir","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":40874058776691,"sku":"9.78621E+12","price":67.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9255\/0515\/products\/img_a97dead4-ab62-4a55-923a-427e2fa8c775.jpg?v=1688647964","url":"https:\/\/bookstorenmore.com\/en-de\/products\/leffet-de-la-temprature-de-stockage-du-raisin-sur-les-acides-organiques-des-vins-mcc-9786205628201","provider":"Bookstore N More","version":"1.0","type":"link"}