{"product_id":"leffetto-della-temperatura-di-conservazione-delle-uve-sugli-acidi-organici-dei-vini-mcc-9786205628133","title":"L'effetto della temperatura di conservazione delle uve sugli acidi organici dei vini MCC","description":"Il libro si concentra sull'influenza della temperatura di conservazione delle uve sul consumo\/produzione di tre acidi derivati dall'uva (acido tartarico, malico e citrico) e dell'acido piruvico, prodotto durante il processo di fermentazione. Si tratta del primo studio che ha analizzato in modo olistico l'impatto della temperatura di conservazione delle uve sui profili degli acidi organici dei vini MCC prodotti da due produttori climaticamente diversi. Questi acidi organici hanno attributi sensoriali che vanno dal fresco, all'acido, al metallico.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAuthor:\u003c\/b\u003e Boredi Silas Chidi, Nqabakazi Zovuyo Notshokovu\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublisher:\u003c\/b\u003e Edizioni Sapienza\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublished:\u003c\/b\u003e 01\/27\/2023\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePages:\u003c\/b\u003e 52\u003cbr\u003e\u003cb\u003eBinding Type:\u003c\/b\u003e Paperback\u003cbr\u003e\u003cb\u003eWeight:\u003c\/b\u003e 0.20lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eSize:\u003c\/b\u003e 9.00h x 6.00w x 0.12d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN:\u003c\/b\u003e 9786205628133\u003cbr\u003e\u003cb\u003eLanguage:\u003c\/b\u003e Italian\u003cp\u003e\u003ci\u003eThis title is not returnable\u003c\/i\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Edizioni Sapienza","offers":[{"title":"Paperback","offer_id":40874058874995,"sku":"9.78621E+12","price":67.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9255\/0515\/products\/img_efa1fdc4-d54d-4a72-a931-07bf49f2ebee.jpg?v=1688647972","url":"https:\/\/bookstorenmore.com\/en-de\/products\/leffetto-della-temperatura-di-conservazione-delle-uve-sugli-acidi-organici-dei-vini-mcc-9786205628133","provider":"Bookstore N More","version":"1.0","type":"link"}