{"product_id":"spices-and-seasonings-a-food-technology-handbook-9780471355755","title":"Spices and Seasonings: A Food Technology Handbook","description":"Neben einem allgemeinen Überblick über die Gewürzindustrie finden Lebensmitteltechnologen in dieser 2. aktualisierten Auflage auch praktische Details zur Formulierung und Spezifizierung von Würzstoffen. Zur Anschaulichkeit tragen die photographischen Abbildungen verschiedener Gewürze bei. Jedes Kapitel enthält eine ausführliche Liste weiterführender Literatur. Am Ende des Buches werden technologische Verfahren zur Entwicklung von Würzmischungen besprochen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAuthor:\u003c\/b\u003e Donna R. Tainter, Anthony T. Grenis\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublisher:\u003c\/b\u003e Wiley-Interscience\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePublished:\u003c\/b\u003e 04\/18\/2001\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePages:\u003c\/b\u003e 256\u003cbr\u003e\u003cb\u003eBinding Type:\u003c\/b\u003e Hardcover\u003cbr\u003e\u003cb\u003eWeight:\u003c\/b\u003e 1.08lbs\u003cbr\u003e\u003cb\u003eSize:\u003c\/b\u003e 9.52h x 6.06w x 0.68d\u003cbr\u003e\u003cb\u003eISBN:\u003c\/b\u003e 9780471355755\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eReview Citation(s): \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ci\u003eReference and Research Bk News\u003c\/i\u003e 08\/01\/2001 pg. 252\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eAbout the Author\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eDONNA R. TAINTER is Director of Quality at Tone Brothers, Inc. in West Des Moines, Iowa. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e ANTHONY T. GRENIS is Territory Manager at Elite Spice in Lagrange, Illinois.\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003ci\u003eThis title is not returnable\u003c\/i\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wiley-Interscience","offers":[{"title":"Hardcover","offer_id":40110245019763,"sku":"9.78047E+12","price":226.5,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9255\/0515\/products\/img_2d0e9f83-3dce-410b-b4c7-78806b25bcf6.jpg?v=1653402845","url":"https:\/\/bookstorenmore.com\/products\/spices-and-seasonings-a-food-technology-handbook-9780471355755","provider":"Bookstore N More","version":"1.0","type":"link"}